EatSen · Công thức

Hôm nay bạn muốn nấu gì?

Khám phá công thức và nấu ăn miễn phí.

Pasta alla Genovese – Ragù Thịt Bò Om Hành Tây Chậm Của Napoli

Pasta alla Genovese, một trong những món ăn lâu đời và được yêu thích nhất của ẩm thực Napoli, trái với tên gọi, thực chất thuộc về Napoli chứ không phải Genova. Món ragu này được làm từ lượng lớn hành tây được om chậm trên lửa nhỏ trong nhiều giờ cho đến khi caramel hóa, tạo thành một loại sốt ngọt và đặc sánh, kết hợp với thịt bò, và được phục vụ trên mì ziti. Đây là một công thức truyền thống đòi hỏi sự kiên nhẫn nhưng mang đến hương vị tuyệt vời.

240 phútTrung bình720 kcal

Pasta al forno – Mì nướng kiểu Ý truyền thống

Món mì nướng kiểu Ý cổ điển. Mì penne nấu al dente, sốt ragù thịt bò bằm hầm chậm, sốt bechamel kem mịn và nhiều phô mai mozzarella được xếp thành từng lớp rồi nướng. Nướng đến khi mặt trên vàng ruộm. Đây là một trong những món ăn gia đình được yêu thích nhất ở miền Nam nước Ý.

90 phútTrung bình550 kcal

Maultaschen – Manti truyền thống Đức kiểu Schwaben

Loại bánh bột mì nhân kín cỡ lớn đặc trưng của vùng Baden-Württemberg, Đức, truyền thống được luộc trong nước dùng thịt rồi áp chảo với bơ. Nhân gồm thịt băm, rau chân vịt, bánh mì ngâm và rau thơm tươi.

120 phútTrung bình450 kcal

Đậu lăng với mì Spätzle

Món ăn cổ điển vùng Schwaben gồm đậu lăng phẳng ăn kèm mì Spätzle tự làm, thêm sốt giấm và xúc xích Saitenwurst. Một món ăn truyền thống đầy đủ trong một đĩa, được yêu thích khắp miền Nam nước Đức.

80 phútTrung bình550 kcal

Pasta alla Carbonara

Món mì Ý mang tính biểu tượng của ẩm thực Rome. Công thức truyền thống không dùng kem, được tạo nên từ sự nhũ hóa hoàn hảo giữa mỡ tan chảy từ guanciale, Pecorino Romano và trứng.

25 phútTrung bình650 kcal

Pasta alla Gricia – Một trong Bốn Món Mì Cổ Điển Của Roma

Một trong những công thức mì đơn giản và lâu đời nhất của Roma, không chứa cà chua và tỏi, chỉ được chế biến từ guanciale, pecorino romano và nhiều tiêu đen. Nước sốt kem mịn tạo từ mỡ tan chảy của guanciale và nước luộc mì giàu tinh bột chính là bí quyết duy nhất của món ăn này.

30 phútDễ550 kcal

Mì Ý sốt pesto

Mì Ý sốt pesto kiểu Liguria cổ điển. Sốt pesto truyền thống được làm bằng cách giã nhuyễn húng quế tươi, hạt thông, tỏi, phô mai Parmigiano-Reggiano và Pecorino với dầu ô liu, rồi trộn cùng mì trofie đã luộc.

25 phútDễ650 kcal

Pasta alla Puttanesca

Món mì cổ điển với nước sốt táo bạo và nhanh gọn của ẩm thực Naples. Nước sốt mặn và cay này, kết hợp từ cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi và phi lê cá cơm, hòa quyện hoàn hảo với spaghetti.

30 phútDễ520 kcal

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti tỏi và dầu ô liu kiểu Ý cổ điển. Món mì ống đơn giản và tinh tế nhất của ẩm thực Napoli, đạt được hương vị hoàn hảo với ít nguyên liệu.

20 phútDễ560 kcal

Gnocchi di Patate – Gnocchi khoai tây truyền thống kiểu Ý

Công thức gnocchi truyền thống từ các vùng miền Bắc nước Ý, được làm từ bột khoai tây mềm mịn. Món ăn cổ điển này được phục vụ với sốt bơ và lá xô thơm, là một trong những món ăn gia đình được yêu thích nhất của ẩm thực Ý.

70 phútTrung bình450 kcal

Orecchiette con cime di rapa – Mì tự làm kiểu Puglia truyền thống với cải Broccoli Rabe

Đây là món ăn mang tính biểu tượng nhất của vùng Puglia, một hương vị truyền thống nơi mì orecchiette nặn bằng tay hòa quyện cùng cải broccoli rabe (cime di rapa) hơi đắng, cá cơm, tỏi và peperoncino. Mì và rau được luộc chung trong cùng một nồi nước; điều này tạo nên chiều sâu hương vị đặc trưng của món ăn.

70 phútTrung bình450 kcal

Bigoli in salsa – Món mì Ý truyền thống vùng Veneto với hành tây và cá cơm

Một trong những món mì Ý lâu đời và giản dị nhất của ẩm thực Venice và vùng Veneto. Hành tây thái lát mỏng được caramel hóa từ từ trong dầu ô liu tạo thành một loại sốt mịn mượt, sau đó phi lê cá cơm được tan chảy trong sốt. Mì bigoli sợi to được trộn đều với loại sốt đậm đà, ngọt mặn này. Theo truyền thống, món này được phục vụ như 'mangiare di magro' (món ăn chay trường).

55 phútDễ575 kcal

Käsespätzle – Mì tự làm phô mai kiểu truyền thống vùng Schwaben

Món ăn ấm bụng truyền thống đặc trưng của vùng Schwaben, Đức, nơi những sợi mì trứng tự làm mềm mại hòa quyện cùng phô mai Bergkäse tan chảy và hành tây caramel hóa giòn rụm. Bột Spätzle sau khi nghỉ được ép vào nước sôi để luộc, sau đó trộn với bơ và phô mai, rồi rắc lên trên những khoanh hành tây chiên vàng ươm và dọn ra.

50 phútTrung bình545 kcal

Schupfnudeln

Schupfnudeln kiểu Bavaria–Schwaben cổ điển làm từ bột khoai tây, áp chảo với bơ và dùng kèm vụn bánh mì rang. Một món ăn truyền thống, tùy theo vùng miền còn được gọi là Fingernudeln, Buben hoặc Hudeln.

60 phútTrung bình450 kcal

Manti – Kiểu Kayseri

Manti kiểu Kayseri truyền thống; các miếng bột nhỏ được bọc nhân thịt xay, luộc chín và dùng kèm sữa chua tỏi cùng sốt bơ ớt bột.

120 phútKhó480 kcal